新闻资讯

News and information

资讯分类



您现在的位置：

/

/

/

炖牛肉的方法

炖牛肉的方法

分类：行业资讯
作者：
来源：
发布时间：2022-04-25 13:45
访问量：

【概要描述】炖牛肉时，应使用热水，不可用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鲜美。(烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，放几个山楂或几片萝卜，令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。)

详情

第一步

将牛肉切成块状，泡清血水、沥干水份。(牛肉块不要切的太小，牛肉在焯水时会缩水)。

第二步

将处理好的牛肉放入锅中，锅中加入适量冷水，水没过牛肉即可，让牛肉和冷水一起煮沸后撇去浮沫，关火。(不要盖锅盖，让牛肉中的腥味尽可能的散发出去)，冷水下锅可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩，还能更好的去除血水，将牛肉煮的更美味。

第三步

牛肉捞出，用热水将血沫冲洗干净。( 用热水冲洗可以让牛肉更软，更嫩)

第四步

炖牛肉时，应使用热水，不可用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鲜美。(烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，放几个山楂或几片萝卜，令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。)

关键词：

上一个: 煎牛排的步骤

下一个: 能让烤肉美味倍增的烤法

上一个: 煎牛排的步骤

下一个: 能让烤肉美味倍增的烤法

行业资讯

牛肉和猪肉哪个更适合做健身餐 2024年06月11日

牛肉和猪肉在健身餐中各有其优缺点。牛肉以其低脂肪、高蛋白的特点更适合健身者作为蛋白质来源；而猪肉虽然也含有一定的营养成分，但相对牛肉来说，其脂肪含量可能稍高，需要适量摄入。在选择健身餐时，建议根据个人口味、健身目标和营养需求进行合理搭配，确保摄入足够的蛋白质、膳食纤维和其他必需的营养素。同时，注意控制总热量摄入，避免热量过剩导致体重增加。

牛肉的营养价值 2024年12月03日

牛肉具有丰富的营养价值，适量食用有助于维持人体正常生理功能、促进生长发育和增强免疫力。然而，由于牛肉中可能含有一定量的脂肪和胆固醇，因此应适量食用，并结合个人健康状况和饮食习惯进行合理搭配。

为什么红烧牛肉要选牛腩,不选精瘦肉呢 2024年11月12日

红烧牛肉选择牛腩而非精瘦肉的原因主要在于牛腩的肉质特点、烹饪效果与风味以及营养价值与健康考虑。牛腩的肥瘦相间和筋肉结构使得红烧后的牛肉口感更加丰富多样、风味更加浓郁可口，同时也能够满足人体对营养的需求。

为什么红烧牛肉要红烧,不是清炖呢 2024年10月15日

红烧牛肉之所以选择红烧而非清炖，是因为红烧技法能够赋予牛肉更加浓郁的风味和口感层次，满足人们对美食的追求和期待。同时，红烧牛肉也体现了中国烹饪文化的博大精深和独特魅力。

红烧牛肉怎么做好吃 2024年09月17日

红烧牛肉怎么做好吃

红烧牛肉的时候,如果不够入味,怎么补救 2024年08月20日

红烧牛肉不够入味时，可以根据具体情况采取以上补救措施。在烹饪过程中要注意火候的控制和调味料的用量，以确保红烧牛肉的口感和味道达到最佳状态。

牛肉的做法 2024年07月09日

牛肉是一种营养丰富、口感多样的肉类食材，其烹饪方法多种多样，可以根据个人口味和喜好来选择。

马肉市场现状 2024年05月21日

马肉市场现状呈现出需求增长、生产与加工快速发展、市场竞争激烈以及未来发展趋势良好的特点。

如何判断肉类是否新鲜 2024年04月09日

，通过观察颜色、检查弹性、闻气味以及观察表面等方法，可以较为准确地判断肉类是否新鲜。在购买和食用肉类时，务必注意这些方面，以确保食品安全和健康。

肉类食品冷冻贮藏注意事项 2024年03月12日

肉类食品冷冻贮藏需要注意选择合适的肉类、采用正确的冷冻方法、控制合理的储存时间与温度、避免交叉污染与串味以及注意其他相关事项。这些措施有助于保持肉类的品质和安全，延长其保质期。冷冻贮藏需要注意选择合适的肉类、采用正确的冷冻方法、控制合理的储存时间与温度、避免交叉污染与串味以及注意其他相关事项。这些措施有助于保持肉类的品质和安全，延长其保质期。

和牛的肉质与其他品种有何不同？ 2024年02月03日

和牛的肉质与其他品种的牛肉相比，有着明显的不同。首先，和牛的肉质十分细腻，纹理清晰，脂肪含量较高，且分布均匀。这种脂肪含量和分布使得和牛在口感上更加鲜美，肉质更加嫩滑。

和牛养殖注意事项 2024年01月16日

总之，和牛养殖需要精细的管理和科学的饲养方法，要注重饲料、环境、防疫等方面的细节，才能保证养殖效益和牛肉品质。

和牛肉的烹饪方法 2023年12月19日

您可以根据自己的口味和偏好进行适当的调整。

和牛的种类有哪些？ 2023年11月07日

和牛是专指在明治时代以前就在日本培育的肉用品种牛，其肉质细腻、纹理清晰，被视为世界顶级的牛肉品种。和牛的种类包括黑毛和牛、褐毛和牛、无角和牛和短角和牛四个品种。此外，一些知名的和牛品牌，如松阪牛、神户牛、飞驒牛等，也属于黑毛和牛品种。

和牛肉的特点 2023年10月17日

日本和牛是全世界公认的最优秀的优良肉用牛品种，其肉质被视为国宝，西欧市场也极其昂贵。和牛肉以肉质鲜嫩、营养丰富、适口性好驰名于世。

Search

×

辽宁好食食品有限公司
地址：辽宁省铁岭市高新区西一街13-3号1-1-1 电话：15702455581

版权所有：辽宁好食食品有限公司网站建设：中企动力沈阳辽ICP备19014781号-1 seo标签

二维码

公众号

二维码

移动版